茄子4本、まるごと使いました。火の通りが良くなるように、斜めに切れ目を細かく入れました。 豚挽肉は、にんにく・砂糖・豆板醤で炒め、水、酒、醤油、味噌、鶏がらスープの素で煮込み仕上げに辣油入れました。.ご飯すすむー！大きな口あけて、茄子にかぶり…